第261章 蛋包饭和蛋饺

　　在书房里待了一个小时，云澈尽可能的将事情对维尔嘱咐了一遍，随后又给司冥发了一条信息，麻烦司冥尽量照看好维尔一家和爱德华之后才彻底放下心来。

　　叶姣姣和云澈这次并不急着走，打算在维尔家再住上一天。

　　翌日一早，醒来后叶姣姣就来到了厨房。

　　厨房里，此时维尔夫人已经在忙碌了。

　　“叶小姐早安！”见叶姣姣进来，维尔夫人稍微有一点点局促：“叶小姐是要做早餐吗？”

　　叶姣姣和维尔夫妇双方都已经知道了云澈教维尔夫妇制作手抓饼赚钱的事，以及叶姣姣就是当初在第二世界给维尔夫妇转了二十万星币的那个顾客。

　　面对叶姣姣和云澈，维尔夫人下意识的便会生出一种面对上位者的谦卑感，就想着让出厨房，叶姣姣也没有拒绝维尔夫人的好意，准备给大家做一顿早餐。

　　得知叶姣姣想要给大家准备早餐，想到自家贪吃的小儿子，维尔夫人渐渐放松下来，说话间没那么拘谨了。

　　维尔夫人自觉自发的留下帮忙，正当她带着叶姣姣盘点家里的食材时，叶姣姣发现橱柜里的鸡蛋数量稍微有点偏多：“怎么有这么多咕咕鸡的蛋？”

　　“这是我们之前学做手抓饼时囤的，后来没有再去外面摆摊，多的这些就留下了，准备慢慢吃。”视线落在那堆鸡蛋上，维尔夫人的脸上闪过一抹头疼的情绪。

　　她会做的鸡蛋料理不多，能做的翻来覆去都做了个遍。

　　最近一段时间，她的丈夫和儿子看到鸡蛋就不想吃饭了，维尔夫人也是拿这些鸡蛋没办法。

　　“吃腻了？”听完维尔夫人的叙述，叶姣姣的脑子里嗖嗖嗖的就罗列出许多用到鸡蛋的早餐食谱：“鸡蛋营养价值高，咱们今天就吃这个！”

　　早餐叶姣姣打算做一道普通却很受年轻人喜爱的家庭主食，蛋包饭。

　　蛋包饭，顾名思义，由蛋皮包裹炒饭，口味属于咸口。

　　维尔家没有剩饭，叶姣姣先将饭煮上，再将香菇、瑶柱泡发后，香菇切粒，瑶柱撕成丝，青椒、红椒、黄椒、竹笋、鱼丸、火腿等也分别切丁。

　　做完准备工作，叶姣姣取了几个咕咕蛋，将蛋打散，加入太白粉、盐搅拌均匀，然后放到一旁备用。

　　“叶小姐，您是要做鸡蛋饼吗？”维尔夫人在叶姣姣动手后就安安静静的在一旁帮着打下手，发现叶姣姣在做的步骤很眼熟便有些好奇：“第二世界的快餐店就有卖这个鸡蛋饼，我带雅各布去吃过。”

　　“我要做的是蛋包饭，蛋包饭是将炒饭放入蛋皮中间，制作蛋皮与鸡蛋饼时是有些相似，不过配料上相对来说会更丰富一些，口感也不同。”意识到维尔夫人对制作美食感兴趣，叶姣姣认真地解释了一番。

　　等米饭蒸好，叶姣姣将米饭倒入锅里开始翻炒，两分钟后跟着另起一锅，将蛋液平缓且均匀的下锅，待蛋皮呈金黄色的圆形时将炒饭盛入蛋皮中间。

　　这里停留的时间不宜过长，炒饭盛入蛋皮后稍微煎了个几秒钟叶姣姣就将蛋皮的一角往中间一盖，跟着就是沿着蛋皮的边缘一一压紧，最后折叠成半圆的折角样。

　　待略煎定型即可出锅，然后往上面画上几道蕃茄酱。

　　留意到二楼的房间都还没有什么动静，叶姣姣便让维尔夫人将这份蛋包饭一分为二，俩人分着尝了尝。

　　“很可口！”刚出锅的蛋包饭有点点烫，炒饭和蛋皮被包在嘴里，咀嚼间舌头微微烫到了，维尔夫人小小的呼了一口气：“叶小姐做的食物真美味！”

　　嘴上的称赞并不影响维尔夫人品尝蛋包饭的美味，也就是叶姣姣做的蛋包饭不怎么大，很快吃完后维尔夫人便再次望向了叶姣姣，补充道：“而且这样吃鸡蛋也觉得不腻了，一会儿，雅各布肯定也会喜欢的！”

　　“除了普通款的蛋包饭还有咖喱鸡蛋包饭、虾仁豌豆蛋包饭等等。”叶姣姣举了几个例子，给维尔夫人提了点小建议：“美食是一个很活的东西，有的时候不一定非要按照食谱去做的，像蛋包饭，炒饭的材料就可以根据个人喜好随意搭配，蛋皮的口味也一样。”

　　在古华夏，美食文化巅峰的那个时期，就是因为有一代代人去创新才会有那么多的经典菜色流传下来。

　　就好比系统给的第九大菜系食谱包，食堂菜。

　　等这阵子忙过了，叶姣姣会好好研究研究食堂菜。

　　说真的，她真的很想试试草莓炒莴苣好不好吃。

　　厨房里，维尔夫人感兴趣，叶姣姣也乐意教，俩人之间的相处渐渐热络了起来，趁着大家都还没起床，叶姣姣便带着维尔夫人学会了制作蛋包饭。

　　等维尔夫人能独自制作蛋包饭后叶姣姣跟着又做了一盘蔬菜鸡蛋卷。

　　蔬菜鸡蛋卷跟蛋包饭在制作上有不少重合的地方，做了一遍后叶姣姣将蔬菜鸡蛋卷也交给了维尔夫人，她自己则开始准备鲜虾配上猪肉的蛋饺馅料了。

　　蛋包完了饭和蔬菜也该包肉肉了。

　　蛋饺同样是用蛋皮包制而成的美食，不仅口味鲜香、营养丰富，而且老少皆宜。

　　相较于蛋包饭的蛋皮，蛋饺的蛋皮就小了很多，只有半个巴掌大，跟饺子皮差不多，十分讲究手腕的小技巧。

　　花了点时间将蛋液与馅料调好，来到灶前，叶姣姣换了一柄小巧的平底锅，开小火，放少许油于锅里，锅面按反时针摇动，使油均匀沾到的锅底。

　　待锅面开始冒出了热气，端起蛋液碗，取一两匙蛋液倒入锅中间，不能耽误，叶姣姣跟着把锅面按顺时针方向摇动，使蛋皮面积尽量扩大，中间还得控制好不能出现窟窿。

　　等上个十秒钟左右，待蛋皮呈现十分亮眼的金黄色时、也出现了一定的厚度，这时就可以将肉馅放入蛋皮中心了。

　　将肉馅放入蛋皮中心后叶姣姣第一时间就拿了一个木勺过来，将蛋皮从一边挑向另一边对折，沿着对折的边缘用木勺轻轻按压，每隔三秒左右将蛋饺翻个面继续煎。

　　蛋饺里面的肉没有蛋皮那么容易熟，就算蛋饺看起来熟了也不能吃，最好是把煎好的蛋饺放到大火上蒸，让肉馅彻底熟透，又或者是用高汤熬煮蛋饺。

　　叶姣姣不准备吃带汤的蛋饺，问过维尔夫人家里有笼屉后就将煎好的蛋饺一一放入笼屉中蒸熟。

　　雅各布闻着香味摸到厨房来的时候第一笼蛋饺正好出锅，他整个人扒在厨房门口，眼睛亮晶晶：“叶姐姐在做什么呀？金灿灿的，真漂亮！”

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