第一百二十三章 凉皮

　　第二天一大早，刘氏还没起来的时候，就听见外头有扫院子的声音，跟赵德喜起床一看是黄爷爷在打扫，前院和后院已经打扫干净了，正在收拾主院。而黄婆婆已经把稀饭熬上了，正在准备菜，刘氏看了看天色也就才早上六点多钟，颇有些过意不去的说道“黄伯，这么早起来，怎么不多睡会？”

　　黄爷爷道“人老了觉少，何况现在天气热，早起凉快点。”

　　刘氏洗漱完了就去前院帮着做饭了，不一会刘姥爷和谭姥姥也起来了，刘姥爷继续去麦场编帘子去了，赵云儿没有去帮着挑豆子，而是用盐水活了一块面醒了一会之后开始洗面筋。因为现在没有一次性手套，赵云儿只能把手指甲剪干净，用皂角把手洗的干干净净的这才开始洗。

　　刘氏见惯了赵云儿倒腾一些稀奇古怪的玩意，倒是没什么。谭姥姥和黄婆婆可就看着稀罕，黄婆婆道“我老婆子活了这么多年还没见过用水洗面的，丫头这是要做什么？”

　　赵云儿笑道“黄婆婆等中午的时候就知道了，我要做点夏天吃着舒服的吃食。”

　　黄婆婆道“云儿姑娘是个心灵手巧的，那我老婆子就厚脸皮等着吃了。”

　　谭姥姥道“老妹子别这么客气，整天姑娘的叫着，就叫她云儿就行了。”

　　赵云儿一遍遍的洗着，越洗越失望，到最后洗干净就只剩下一小点点面筋。赵云儿看着手里的那一小坨面筋，暗暗发誓一定要把冬小麦种出来，要是一辈子都回不去，都得吃这种低筋面粉，岂不是亏死了。

　　洗好了面筋，赵云儿就把洗面的水倒进一个大盆里沉淀，面筋用一个小锅煮熟备用。

　　刘氏今天轻松了不少，抽空还去酱厂那边转了一圈，帮着挑了会豆子。回来还搬了一个大西瓜道“今年的西瓜是一天比一天便宜，刚才回来的时候遇见隔壁村种瓜的老王头，拉了一车瓜正在走街串巷的卖，还说今年西瓜贱的很，挣不到钱，这不这么大一个西瓜才六文钱，估计过段时间更便宜。”

　　赵云儿帮着搬来桌子，刘氏把大西瓜切了一半，招呼大家吃，剩下的一半给赵德喜和杏花她们留着，忙活了一早上，吃块西瓜，赵云儿只觉得从里到外的都舒服了。

　　吃了早饭，赵云儿就独子霸占了厨房，说中午饭不用她们操心，她自己来就行，正好刘氏在做夏天的单衣，黄婆婆和谭姥姥就去帮忙了。

　　赵云儿看早上洗的面筋水已经沉淀好了，就把上边的一层清水滤掉，下边的面糊也没有小疙瘩了，就起锅，烧了大半锅水，等水开了把事先准备好的刷了油的平盘拿出来，用勺子舀了一勺面糊均匀的铺在盘子底部，放进开水锅盖上盖子蒸，大约两三分钟就好了，拿出来把已经成型的凉皮倒在案板上，一连做了大半个时辰才把所有的面糊都做完。这时赵云儿已经热的满脸通红的，果然厨师不是什么好活，尤其是在夏天。

　　不过看着案板上那几摞厚厚的凉皮，还是蛮有成就感的。凉皮做好了就该做配菜了，黄瓜丝是少不了的，油炸花生米也不能少，赵云儿拿了几条黄瓜切丝备用，花生米炸好就开始调汁，芝麻酱用凉开水花开，红油炸好，这里没有生抽只能用酱油替代，煮好的花椒水放凉加上蒜泥，搅匀了放一边备用。

　　拿出两张凉皮，稍微切了一点面筋，加上黄瓜丝、花生、酱油、醋、芝麻酱、红油、盐糖花椒蒜泥水，拌匀尝了一下，味道不错，手工的凉皮吃起来很有质感，不像前世小摊上卖的都是机器做的凉皮，里边不知道加了多少添加剂。

　　赵云儿把凉皮端到主院屋子里的时候，三人正在大炕上边聊天边做活，有说有笑的。赵云儿把凉皮端给她们尝，谭姥姥吃了一口道“酸酸辣辣的又不油腻，很爽口。”

　　之后刘氏和黄婆婆尝了几口，都交口称赞，黄婆婆道“云儿，这是用你洗的面的水做的？”

　　赵云儿道“是啊，我也是瞎琢磨出来的，谁知道做出来味道也不差。”

　　谭姥姥怜爱的摸着赵云儿的头说道“素心，你看看这孩子又懂事又能干，给个十个男孩都不换，你要惜福。”

　　刘氏点了点头。赵云儿道“姥姥，我哪有你说的那么好，我就是聪明那也是从娘那继承的。娘，你说我把这个法子交给三叔，以后三叔的店里夏天就卖这个，你觉得咋样。”

　　刘氏道“就按着你的意思办，娘没意见。”

　　“那就捎信看三叔啥时候有空过来，我教他。”赵云儿道。

　　刘氏道“这事你就别操心了，村里人在镇里做工的多，下午我找人给你捎信就行了。”

　　正说着就听赵冰儿在外头喊道“姐姐，你跑哪了？你不是说要给我做好吃的呢，我一上午挑了好些豆子，都饿死了。”

　　赵云儿去了前院就看见冰儿热红了脸在洗手洗脸，一起的还有杏花和张氏，杏花晒黑了些，不过精神头更好了。

　　杏花见赵云儿盯着她们傻笑，就跑过去拍了一下赵云儿的头道“你愣着干嘛，没听冰儿说，我们都饿死了，我去看看你准备的啥。”说着就一溜烟的跑进了厨房，赵云儿紧跟着进去了。

　　杏花看见一摞一摞的凉皮，问道“你不会是想让我们吃这个大饼吧，不过看起来没那么好吃。”

　　赵云儿白了她一眼，利索的拿起菜刀开始切凉皮，大概切了有大半盆，加上调料拌好，分到一个个的小碗里，拿了一碗给杏花道“尝尝”，杏花夹着那长长的一条透明的“面条”放进嘴里尝了尝，立刻被这种味道和Q弹的口感征服了，一口接着一口的吃。

　　等赵冰儿洗好手进来指责姐姐偏心的时候，杏花那边半碗凉皮已经下肚了，边吃还边说“好吃，好吃”

　　赵云儿把拌好的凉皮，一碗一碗的放在桌上，张氏和冰儿一人抱着一碗就吃起来，赵德喜他们拉完了一趟，闻着香味就上桌了，三人饭量大，赵云儿足足又拌了两大盆才够吃，刘氏她们在家的都是最后上桌吃的，吃完喝上一碗凉茶，说不出的舒坦。

　　赵云儿趁他们吃完午休的时候，又做了两大碗，装了食盒，打算给甲一和甲二送去，走在那个翠竹小径，突然就想起欧阳逸那张脸，尤其是那晚那温柔能溢出来的脸，不知道他啥时候能回来？如果他能在入秋之前赶回来，尝尝自己做的凉皮该多好。

　　穿过竹林，就到了别苑，这次开门的是甲一，还没等赵云儿说话，甲一就看着赵云儿手里的食盒两眼发光，迫不及待的道“劳驾云儿姑娘送饭给我们，那我就不客气收下了。”说完几乎是用抢的，把赵云儿手中的食盒夺了过来。

　　甲一着急吃，可是看赵云儿站在那没动，就道“云儿姑娘要不要进来坐一会？”


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