第七十一章冯饼

　　他们三个商量出来，满香楼两个能做点心的师傅抽一个出来负责和面、做油皮，烘烤，再挑一个伶俐的小伙计打下手；柳枝只做一件事情，就是调馅。


　　翌日，柳枝早早来到满香楼，心里砰砰直跳，她不停深呼吸，告诉自己没事、没事，娇娇和五哥都这么看好自己，自己一定能行的。


　　柳枝问冯娇娇借了阔的布带把衣服袖口扎起，头发也用头巾拢紧，不掉出一根来。这样收拾好才进到厨房，看见冯金宝早已经把准备工作都做好，柳枝就对冯金宝说：“冯五哥，你要师傅先别急着做事”她举起自己的手“先像我一样把袖口扎起来，头发也包好；我再看看指甲。”


　　师傅就忍不住半开玩笑：“嗬，柳大姑娘你这是来满香楼做事了？这么神气啊。”


　　柳枝已经在看先剁好的肉馅，她用筷子挑起一颗肉丁：“何师傅你看，这太大颗了，最好还重新斩一遍。”又挑出一块筋膜“这些都不要。”


　　“柳大姑娘你不要只两片嘴皮子说说、我们做事的要多费多少工夫啊。”


　　冯娇娇吆喝：“反正小枝说什么就你们听什么，这可是我们中秋送贵客的。爹把这事交给我，你们要是弄砸了我没面子，满香楼也不留你们了。”


　　眼看师傅脸上露出忿然的神色，柳枝说：“何师傅，我也剁一碗肉馅，如果没有你们斩得匀净我就不啰嗦你们了。”


　　大家也都有耳闻柳家大姑娘擅于家事，可一个小姑娘又能怎样，片刻均匀到近乎刻板的笃笃声响起并且持续不断，就知道柳大姑娘确实入了门。冯娇娇暗中给好友竖大拇指，小枝好帅！


　　当一碗细腻成泥的肉馅出来，何师傅讪讪道：“大姑娘是习惯做给家人吃，自然精益求精；其实若是贩卖之物倒不必这样细致。”


　　柳枝声音清脆：“不讲究的东西当然只能卖给不讲究的人，满香楼在花石县名气响亮，东西当然应该要做到最好。要我是男孩子我一个人把活都包了，何师傅不会向我这小姑娘认输吧？”


　　师傅脸红了红：“东家舍得出料，我们还有什么好说的。”


　　东家代表之一的冯金宝总算捞到了出场机会：“只要做好，何师傅你就是满香楼白案独一份的，工钱上不会亏待你的。”


　　因为冯娇娇从小就往家里带柳枝做的吃食，冯金宝也跟着尝过，只觉得她一个小姑娘能做得好吃的很不简单。可现在冯金宝看出来了柳枝的秘诀其实非常简单，只不过不是每个人都能做到——细心舍得而已。


　　就像李妈说她这般放油炒泥巴也好吃，柳枝收拾各种材料总比别人仔细，不怕费时费料。她自己在斩的肉馅，先仔仔细细的把皮、膜等一些东西都收拾干净，横斩、竖斩用刀都很规律。


　　做菜首关就是洗菜，怎么洗，不伤形状不失味道都是有诀窍的，并不仅仅是干净。像柳枝炒糖色从不失手，额外透亮，她总事先把冰糖碾一道，就比别人多一道工；最贱的小河虾她都硬是能一个个剪须去壳、最常见的水螺泥鳅比别人多放两日、点两滴油，让泥沙吐得更干净；她的菜叶也总比旁人摘洗得干净整齐。这样的水磨功夫做出来的饭菜，就是青菜豆腐也是多出三分滋味。


　　坏处是成品少，少不怕呀，满香楼的定位本来就是有闲钱的小康之家。那忙着土里刨食的考虑的是填饱肚子，哪里还会考虑吃点心呢。


　　柳枝调着馅，她带把一坛酱带来了，这黄豆酱是她跟着外婆去年秋天学做的，加一点点冰糖炒过后再和肉馅拌一起。而何师傅不愧是专业的师傅，手脚利索灵活岂是柳枝可以比较的，加上东家亲自坐镇，一会儿一百个月饼就包好了，进了炉子。


　　等顺利出炉柳枝却找借口躲在房间不敢出来，好紧张啊，万一一个都没卖掉怎么办？好丢人。虽然娇娇拍着胸脯说肯定抢手，可是娇娇眼里自己就没什么不好的，别人买不买账难说。


　　柳枝攥着块手帕团团转，银珠来敲门，声音喜气洋洋的：“小姐叫我来告诉大姑娘一声，已经开始卖了，有人提了两斤。叫大姑娘放心。”


　　柳枝小小的哎呀一声，松了力气，给自己倒了杯茶一口就喝干了。一个时辰后冯金宝过来，也是喜滋滋的：“大妹妹，这叫旗开得胜，一百个眼下就卖了一半了。我们下午再做一炉吧，我叫何师傅准备去，灶下正好肉也有。”


　　“冯五哥等等”柳枝一急直接抓住他袖子“今天就别做了，等卖完听听别人都是怎么说的，我们三个好好商量一下。先叫伙计告诉大家还想买就明天来，上午一炉下午一炉。”


　　满香楼并不专门卖点心，冯娇娇叫伙计临时摆个台在门口，在街边吆喝。路过的也只是好奇而已，肉馅的东西本来就要趁热吃，冯娇娇一马当先当众掰开新出炉的饼，一股白气连同浓郁酱香热腾腾窜出来，对在场人员造成效果十分明显的攻击。起酥起得层层叠叠，片片薄如蝉翼，可透对面，馅料又满，就有人忍不住购买。


　　冯金宝叫今天用餐的一桌送一只饼，切开可以摆一盘，等有人吃完饭想带两只回家竟然卖完了。


　　柳枝现在不方便在外面待太久，中午就回家了，她第二天来时听到喜讯，乐得眼睛弯成月牙。她抚抚胸：“哎，可算放下心啦。”冯娇娇和她抱在一起，俩个女孩子就在房间里转圈圈。


　　接下来异常的顺利，满香楼每天一百只饼，分上午下午各两次出炉时间，基本到了掌灯时分都能卖完。这段时间里柳枝和何师傅一起就商量着把面皮的比例，馅料的咸淡调整到最佳。


　　三人组叽叽喳喳着。


　　“我们给这点心取个名字吧。”


　　“那叫什么呢？肉饼子？香肉饼？”


　　“就叫冯饼，冯家饼，这样大家都知道到满香楼来买。”


　　“那对小枝不公平啊，明明是小枝做的，要不叫冯柳饼？”


　　“风流病？太难听了。就冯饼好了，冯伯伯是老字号，借他的名头也容易打响名气。我们就在外皮上印个冯字，五哥叫人做个模子，以后满香楼卖出的饼都盖这个印，别人学着做也不认。”


　　冯金宝小鸡啄米一样点头，柳枝写字作画都不行，冯娇娇凑热闹，一会要印朵牡丹，一会要盖个美人。柳枝镇压了她：“那些名堂以后再说，要是这个饼真能细水长流的做，以后四时八节做了不同的模子翻些花样子也可以。现在先别说那么远。”


　　她说话之间不知不觉多了自信，眼睛里也闪烁着明亮的光芒。


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